宁波大学李明云历经十四年培育出新品大黄鱼

2019-07-22 10:43 来源:未知
中国水产频道报道,要说起宁波本帮菜,咸菜野生大黄鱼汤绝对算是代表作。大黄鱼又鲜又嫩,很多宁波人想想都要咽口水。 但是,多少人想吃这个菜,摸摸口袋又忍住了。没别的原因,现在野生大黄鱼太贵了,批发价也要1500元到2000元一斤。 不过,今天我们要告诉吃货们一个好消息:宁波大学培育出新品种大黄鱼“东海1号”,还获得了农业部水产新品种证书。这是浙江省2013年水产方面获得的唯一一个水产新品种。 培育出“东海1号”的李明云教授说,新品种鱼不仅从口感上、外形、色泽上都接近野生大黄鱼,还有一个优点:耐低温、生长快,价格也相对亲民,大约200元一斤。 教授培育新品黄鱼好吃还不贵 其实,野生大黄鱼,以前也没这么高不可攀。时间往回倒退个几十年,野生大黄鱼物美价廉,是想要多少就有多少。 但是现在,市面上见到的野生大黄鱼是越来越少,身价也是水涨船高。昨天,我们问了一下,野生大黄鱼的价格每斤要1500元到2000元,零售价还要贵。 吃不起野生大黄鱼,宁波人只能退而求其次,吃吃养殖的黄鱼。养殖黄鱼的价格实惠,每斤只要十几二十元,但是对口味挑剔的宁波人来说,吃惯了剔骨新鲜的海鲜,再吃吃这些鱼,总觉得少了口鲜嫩,多了股腥味——“不是那个味道”。 又要口感好,又想价格好,这可难住了吃货们。怎么办? 宁波大学海洋学院的李明云教授帮了吃货们一个大忙:为了宁波人最爱的这口鲜味,他带领团队研究了14年,培育出了一个价格适中,味道又好,还容易养活的新品种:“东海1号”。 14年时间5代选秀选出现在的“东海1号” 2000年开始,李教授带领团队,正式开始养殖野生大黄鱼。 最初,他们从东海上捕了300尾野生大黄鱼,放在一个3米见方的网箱里养殖,结果全部挂了:这条通体金黄的鱼,并不是想养就能养活的。它那不羁的性格,娇嫩的身体,导致它必须生活在独特的环境里,擅自改变环境的后果就是——它死给你看。 于是李教授只能慢慢尝试,先把野生大黄鱼分别放进池塘和水泥池里进行养殖,看哪种环境更适合它生存。 最终,在有流水的水泥池里、吃活小白虾的138尾野生大黄鱼,成活了30多尾,它们就是“东海1号”的“祖先”。 从2002年开始,李教授正式从这30多尾野生大黄鱼中,挑选出性成熟亲鱼进行催产,繁育了6万多尾鱼苗进行养殖培育。这6万尾鱼苗做为第一代,之后代代繁育,在长达2年的时间里经历5次选秀,才最终确定出带有好基因的种鱼。 其后,李教授的团队在这些种鱼中继续做选择,每一代还要选5次。选择的条件,包括身材、色泽、生长速度、耐低温等等。 大黄鱼要两年性成熟,按规定申报新品种,要有5代选育,并要进行2-3年的中试养殖,所以大黄鱼“东海1号”的培育成功,历经了14年。 新版大黄鱼的优势:生长快,耐低温 其实, “东海1号”的真正优势在于,好养活。 跟它娇嫩的祖先不同,在相同的养殖条件下,19月龄鱼的生长优势率为6.06%;体重生长优势率为15.57%。 还有一点,10月龄鱼在6℃条件下,存活率比普通苗种高22.5个百分点,也就是说,它耐低温。 这种越冬成活率高、生长速度快的新品种黄鱼,很适宜在我国浙江及以南沿海海水水体中养殖。 李教授告诉我,目前,“东海1号”在市场上已经销售了405吨,每条“东海1号”的分量在8两到1斤之间,目前已经有1882万元的产值,利润607万,价格高于当地商品苗养成的大黄鱼。 今年的市场上,“东海1号”的价格在每斤200元左右。 在我省,目前大黄鱼养殖规模约3.6万箱,产量达5000余吨,远远落后于福建的6万多吨。而大黄鱼“东海1号”新品种的推广,肯定能大大推动我省大黄鱼的养殖和相关产业。相信经过一段时间的推广,“东海1号”很快就能成为宁波人餐桌的常客了。 现在,大黄鱼“东海1号”获得了水产新品种证书,是宁波大学为第一申请单位首次获得的具有自主知识产权的新品种,也是由浙江省申报的2013年水产方面获得的唯一一个水产新品种。 李教授说这鱼味道很不错而且以后会更好 不过,比较起它的这些特点,作为市民最关心的还是它的口感。 昨天,我问李教授,有没有吃过“东海1号”,吃后什么感受?李教授的回答很自信:“那味道当然是比较好的了!” 野生大黄鱼,吃的就是一个鲜和嫩,“东海1号”味道好,那到底是有多鲜,有多嫩? 李教授说,这个分很难打,因为口味因人而异。毕竟每个人的味蕾不一样,对有的人来说,可能所差无几,但对很多嘴刁的人来说,还是能品出个三六九等。 不过有一点,现在养殖的“东海1号”还是放在相对小的网箱中的,如果能把成鱼放进篮球场那么大的围网中放养,那肯定味道会更好,这个道理就跟养鸡一样,放养的味道比圈养的好。 “让养殖出来的大黄鱼在味道上越来越接近野生大黄鱼。”李教授说,这是他下步要继续努力的事。 还有一点,“东海1号”在形体上也更接近野生的,头大尾细,身体金黄,在卖相上就比普通养殖的大黄鱼好看。 昨天还有一个消息,除了“东海1号”外,宁波大学作为第二申请单位,与中科院海洋所合作培育的三疣梭子蟹“科甬1号”也获得水产新品种证书。 :大黄鱼 东海1号水产养殖网
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